Ягодные растения

Ягоды содержат органические кислоты, минеральные соли, дубильные вещества, сахара и много витаминов, ко­торые благотворно воздействуют на человека: улучшают­ся пищеварение, обмен веществ и состояние сердечно­-сосудистой системы, усиливается выделение ферментов, повышается кроветворение. Регулярное потребление ягод — залог хорошего здоровья и долголетия.

Для северного садоводства ягодные культуры особенно перспективны, так как по сравнению с плодовыми они бо­лее зимостойкие, скороспелые и высокоурожайные. Од­нако потребность населения в ягодах удовлетворяется далеко не полностью. В настоящее время их производит­ся около 1 кг на человека при физиологической норме потребления 8 кг.

Земляника (Fragaria)

Смейство Розоцветные. Земляника — ведущая ягодная культура. Она быстро вступает в плодоношение и дает высокие урожаи в ранние сроки. При летних и ранне-осенних посадках рассады товарный урожай можно получить уже на сле­дующий год. Большой спрос населения на землянику обусловлен ее высокими вкусовыми и диетическими качествами. Пло­ды этой культуры ароматны и привлекательны, содержат 4—10% Сахаров, 0,8—1,3% органических кислот, 0,4— 0,6% белковых веществ, 40—80 мг витамина С, 250— 750 мг Р-активных веществ, 0,25—0,5 мг фолиевой кис­лоты на 100 г, а также необходимые для организма чело­века фосфорные, железистые и другие соединения.

Благодаря содержанию витамина В 9 и микроэлемен­тов ягоды обладают кроветворными свойствами. Их употребляют при малокровии, подагре, некоторых болезнях пищеварительного тракта и органов дыхания. Отвар су­шеной земляники используют при простудных заболева­ниях. Из свежих ягод готовят варенье, повидло, сиропы, соки, мармелад, желе и т. д.

История. В диком виде не существует. Произошла в Голландии в 1720 г. и быстро распространилась по всей Европе. В культуре распространена в Западной Европе, Азии, Австралии и Америке. В РФ занимает 31 тыс. га, наиболее широко выращивается в Центральных районах Европейской части, на Северном Кавказе и на Украине.

БОТАНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ

Земляника и клубника имеют разное происхождение. Мелкоплодная земляника представляет собой отборные формы лесной. У нее мелкие ягоды, она малоурожайна. Сорта с крупными ягодами объединены в один вид садо­вой крупноплодной, или ананасной, земляники. Считает­ся, что она произошла от американских видов земляни­ки —чилийской и виргинской.

76 стр., 37917 слов

Агротехника возделывания овощных культур в агрофирме «Плантатор»

... Кукуруза на зерно 100 Гречиха 50 1.2 Технические культуры, в том числе: Подсолнечник 100 1.3 Овощные и бахчевые культуры в том числе: Картофель 100 100 Томат 20 ... в целом сельского хозяйства возникло ряд проблем с валовым производством, с реализацией овощной продукции, что выразилось на спаде производства и ухудшении уровня жизни населения. За ...

Крупноплодную садовую землянику часто неправиль­но называют клубникой. На самом деле клубника пред­ставлена небольшим количеством сортов, выведенных с использованием дикой клубники, но из-за низкой урожай­ности, мелкоплодности и плохой транспортабельности не получила производственного значения. У клубники по сравнению с земляникой куст более мощный, листья светлые, густо опушены, цветоносы всег­да возвышаются над листьями, ягоды мелкие, конической формы, с шейкой, с солнечной стороны красновато-фио­летовые, имеют сильный мускатный аромат. Большинство сортов клубники — двудомные растения.

Земляника — многолетнее травянистое растение. Сорта земляники начинают цвести в разное время. Это вызвано неодинаковыми требованиями к условиям внешней среды. От начала роста до цветения необходи­ма сумма активных температур свыше 5°С: для ранних сортов она составляет 180…235°С, для средних —223… 276°С, поздних—255…353°С. Цветение на каждом цве­тоносе длится 2 недели, на кусте —3—4, поэтому ягоды созревают не одновременно.

Абсолютное большинство сортов земляники имеет совершенные цветки, у которых нормально развиты ты­чинки и пестики. Такие сорта опыляются своей пыльцой и могут быть высажены в односортном массиве. Для не­которых сортов (Комсомолка, Обильная), имеющих цветки с недоразвитыми тычинками, необходимо опыление другими сортами.

Плод земляники — ложная ягода, которая образуется из разросшегося цветоложа. Собственно плодами явля­ются семянки, расположенные на поверхности ягод. Про­должительность плодоношения зависит от сорта, погод­ных условий и агротехники. Подбор сортов разного срока созревания позволяет увеличить срок сбора земляники. Среди других ягодных культур земляника наименее зи­мостойка. Ее благоприятная перезимовка возможна толь­ко под защитой снежного покрова. Длительное понижение температуры до минус 10°С при отсутствии снега вызыва­ет подмерзание растений, а при минус 15°С они могут по­гибнуть. Зимостойкость этой культуры снижается и в том случае, если растения не были осенью подокучены. Чаще всего подмерзают верхушечные почки и листья. При тол­щине снежного покрова 25—30 см земляника переносит морозы до 30°С.

Земляника — влаголюбивое растение. При засухе ухудшается опыление цветков, завязывание и налив ягод, на 30—40% снижается урожай. Успешная перезимовка листьев земляники под снеж­ным покровом и получение хороших урожаев при выращи­вании в междурядьях молодых садов говорят о том, что она переносит кратковременное затенение. Однако наибо­лее высокие урожаи этой культуры получают на хорошо освещенных участках.

Сорта. Успешное возделывание культуры земляники в зна­чительной мере зависит от подбора сортов, которые дол­жны быть достаточно зимостойкими и урожайными, обла­дать высокими вкусовыми и товарными качествами ягод. Основные районированные сорта земляники в Нечерно­земной зоне делятся на ранние (Заря, Ранняя Махерауха, Юния Смайдс), среднеранние (Алая зорька, Вологодская, Деснянка, Красавица Загорья, Ракета), средние (Вымпел, Пурпуровая, Редгонтлит, Фестивальная) и поздние (Зенга Зенгана, Талисман).

АГРОТЕХНИКА.

Малина обыкновенная-(Rubus idaeus L.)

Малина известна пищевыми и лечебными достоинствами и пользуется большим спросом у населения. Еще много веков назад ее широко использовали для по­лосканий, согревания желудка и лечения многих болезней простудного характера. Помимо потребления в свежем виде ее сушат, из ягод готовят варенье, повидло, сок, пастилу, желе и другие продукты. В плодах в среднем содержится 30 мг витамина С на 100 мг, 0,17—0,19 мг фолиевой кислоты, 0,1—0,6 мг каротина, 0,01—0,09 мг витамина Вь 0,05—0,09 мг витамина В 2 , 0,4—1мг витамина Е, 0,6—0,8 мг витамина РР и 0,4—0,6 мг витамина К. Сухое вещество в ягодах колеблется От 12,8 до 18,8%, саха­ра — до 10%, причем в основном они представлены моносахарами — фруктозой и глюкозой. В малине найдено 0,9—1,9% органических кислот (преимущественно яблочная, в небольшом количестве лимонная, щавелевая и сали­циловая), 0,6—0,9% пектина, 0,8% белков и 4,8-5,1% клетчатки.

5 стр., 2148 слов

Целебные свойства овощей, фруктов, ягод. Их значение в предупреждении ...

... и другие токсины. В овощах и фруктах содержится полный набор витаминов, минеральных солей, микро и макроэлементов, других незаменимых компонентов пищи. Овощи, фрукты и ягоды ... комплексного воздействия на организм всего набора полезных веществ, входящих в их состав. Овощи, фрукты и ягоды полезней употреблять ... содержатся в кожице и семенах, а чем кожица ярче окрашена, тем больше этих антиоксидантов. ...

Из минеральных соединений в малине содержится 1200 мкг железа, что в 2—3 раза больше, чем в черной смородине, 200 мкг цинка, 170 мкг меди и 210 мкг марган­ца на 100 г ягод. Сочетание гематогенных микроэлемен­тов — железа, меди и фолиевой кислоты определяег по­льзу малины при малокровии и нарушении проницаемо­сти кровеносных сосудов. Она полезна при атеросклерозе и гипертонической болезни. Большое содержание в пло­дах антибиотиков летучего типа обусловливает ее лечеб­ные свойства при простудных заболеваниях. В народе используют цветки и листья малины. Водный настой листьев оказывает вяжущее действие, поэтому его используют при энтеритах, колитах и кожных болезнях, им полощут рот и горло при стоматитах и ангинах.

Малина известна и как хорошее медоносное растение благодаря растянутому периоду цветения и обилию не­ктара, сохраняющегося в цветках даже в дождливую по­году. С 1 га малинника в зависимости от сорта получают 59—116 кг меда. Кроме перечисленных достоинств малина скороплоднее других ягодных культур. Уже на 2-й год после посад­ки, особенно при уплотнении в ряду, она может дать за­метный урожай. Однако кроме достоинств у малины есть и ряд серьез­ных недостатков. Она легко поражается вредителями и болезнями, в том числе вирусными.

История. Распространена по всей Европе, на Кавказе, в Западной Сибири, в горах Средней Азии, Казахстана и Зап. Китая. Первые сорта выведены В 16 в. в Зап. Европе. В настоящее время выращивается в умеренном поясе северного полушария: США, Канаде Европейских странах. В РФ площади свыше 20 тыс. га, главные районы разведения – Поволжье.

Биологические особенности.

Сорта. В промышленной культуре известно много десятков сортов. По вкусу плодов и соответственно их хозяйственному назначению сорта делятся на десертные (Калининградская, Новость, Кузьмина, Турнер, Усанка, Спирина белая), столовые (Вислуха, Герберт, Мальборо, Сеянец Спирина) и технические (Английская, Прогресс).

Некоторые сорта ремонтантные (Английская и Прогресс)- т.е. дающие два урожая в год.

Агротехника.

Крыжовник (Grossularia reclinata L.)

Семейство Крыжовниковые. Крыжовник — урожайная ягодная культура. По вкусу и содержанию питательных веществ он не уступает винограду, поэтому в народе его называют «се­верным виноградом». Его преимущест­вом является использование ягод в различных фазах зре­лости. Недозрелые плоды используют для компотов, по­лузрелые — на варенье, зрелые — на десерт.

2 стр., 799 слов

Ягоды красной смородины

... полу-боком, и только одна, крупная ягода, «смотрит» прямо на нас. Сверху, накрест, лежит веточка белой смородины, она расположена ближе к ... цветы и фрукты считались наиболее легкой и приятной темой для рисования. На рубеже XVIII-XIX веков стали выходить руководства типа « ... если вернуться к мысли Гете – ботаническая зарисовка, но между тем, эта работа вызывает у зрителя чувства – нежности, любования, ...

Ягоды крыжовника содержат 5—12% Сахаров и 1—3% органических кислот (в основном лимонную и яб­лочную).

В них найдены биологически активные и капил-ляроукрепляющие, противосклеротические Р-активные соединения, антоцианы и лейкоантоцианы, 40—55 мг% ви­тамина С, а также витамины Е, Кл, каротин, серотин и ви­тамин Вд (фолиевая кислота), регулирующий и стимули­рующий кроветворение, предупреждающий развитие ате­росклероза. Ягоды крыжовника — хороший источник пек­тиновых веществ (до 1,5 %).

Высокое содержание пек­тина способствует выводу из организма солей тяжелых металлов.

В крыжовнике содержится до 65% воды и минераль­ные элементы —23 мг натрия, 170 мг калия, 22 мг каль­ция, 9 мг магния, 28 мг фосфора и 1,8—4,6 мг железа на 100 г. Все эти элементы находятся в органических соеди­нениях, поэтому легко усваиваются человеком. Зрелые 1годы улучшают обмен веществ, полезны при гипертонии, повышают свертываемость крови, эластичность капилляров и сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям.

Умело подбирая сорта крыжовника, свежими ягодами можно пользоваться до трех месяцев. При замораживании ягоды сохраняют аромат, вкус, окраску и витамины. |В пчеловодстве крыжовник используют как ранний медонос. Нектар на цветках выделяется три-четыре дня, и |пчелы охотно их посещают. Крыжовник начинает плодоносить на 2—3-й год после |посадки, на 4—6-й год вступает в пору полного плодоно­шения. Урожай зависит от сорта и агротехники и дости­рает 20 кг с куста, а в среднем —5—10 кг.

История. Крыжовник имеет около 50 видов, и почти все они со­средоточены в США. Европейские сорта крыжовника произошли от европейского вида, распространенного в РФ и странах Западной Европы. В пределах РФ широко известен крыжовник алтайский, произ­растающий в горных сухих районах Алтайского края и Саянах. На Дальнем Востоке растет крыжовник буреинский. В России крыжовник стали разводить раньше, чем возникла его культура в странах Западной Европы. В XI в. из монастырских садов, где его впервые начали культивировать, он проник в сады бояр. В XV в. кры­жовник выращивали под Москвой. В XVI—XVIII вв. эту культуру усовершенствуют, появляется ряд сортов с наз­ваниями Простой, Мохнатый и Красный. В Европе о крыжовнике впервые упоминается в лите­ратурных источниках XIII в. Значительные успехи в улуч­шении его сортов были сделаны в XVI—XVII вв. в стра­нах Западной Европы, в Англии — в XIX в. К середине XIX в. уже было описано около 1000 сортов крыжовника.

Биологические особенности., Агротехника.

Смородина черная (Ribes nigrum L.)

В РФ среди ягодных культур особенно популярна смородина черная. По площади она занимает первое место. На ее посадки приходится более половины общей площади ягодников. Ягоды, почки и листья этой культуры находят разнообразное применение в хозяйстве и народной медицине. Ее целебные свойства известны очень давно. Сначала смородину разводили в садах как лекар­ственное растение. Позже она широко вошла в пищу. Черная смородина — скороплодная, высокоурожайная культура. Она вступает в плодоношение на 2-й год после посадки, на 3 — 4-й год дает полный урожай, который до­стигает 10 кг с куста. Основными факторами, определяю­щими ее урожайность, являются высокопродуктивные сор­та, высококачественный здоровый посадочный материал, уплотненные схемы размещения, своевременная обработка почвы, рациональная система удобрений, эффективная за­щита от вредителей и болезней и орошение. В настоящее время в ней обнаружено много витаминов. Ее ягоды и ли­тья являются ценным источником биологически активных фенольных веществ капилляроукрепляющего, противосклеротического, противовоспалительного и сосудорасширяющего действия. Особенно богаты ягоды витамином С. В 100г плодов его содержится 130—400 мг%, или 1,5—3 суточные нормы, в почках— 150—180 мг%, в листьях — ‘ в б Утонах 360—453, в цветках — 238—274 мг%. В ягодах обнаружены витамины В1 и В9 , а также биоактивные вещества, положительно влияющие на сердечную мышцу. Они обладают фитонцидными и антимикробными свойствами. Ягоды черной смородины представляют ценность как источник легкоусвояемых Сахаров, органических кислот ц микроэлементов — марганца, калия и др. Содержание сухого вещества в них в зависимости от сорта колеблется от 13 до 23%, сумма Сахаров — от 7 до 11%, общая кис­лотность—от 2,5 до 3,5%. Ягоды содержат до 1% пек­тина, способствующего образованию желе. Все это обусловливает их большую ценность в лечебно-диетическом питании. Черную смородину используют в медицине. Отвар из молодых побегов, листьев и почек пьют как чай при общих недомоганиях, простуде, болезнях мочевого пузыря, рев­матизме, подагре, цинге и авитаминозах. Листья исполь­зуют для консервирования овощей. Разнообразные по вкусу ягоды, обладающие особым ароматом, являются превосходным десертом, универсальным диетическим про­дуктом, полезным сырьем для изготовления варенья, со­ков, желе, компотов и т. д. Они хорошо сохраняются в за­мороженном виде. Особенно ценным продуктом является черная смородина, консервированная в свежем виде. Соки и сиропы из ягод этой культуры обладают теми же лечеб­ными свойствами, что и листья. Кроме того, они полезны при болезнях горла (хрипота), желудка и кишечника.

9 стр., 4063 слов

По картине Девочка с ягодами Рачкова Н.Е (2)

... отправляются в лес за ягодами. В миске у девочки разные ягоды: малина, смородина. Выглядят ягоды очень аппетитно. Художник четко ... этой картины использовалось множество темных оттенков в частности черные и коричневые цвета. Данной картиной художник постарался ... талантливого русского художника Николая Ефимовича Рачкова “Девочка с ягодами” наполнена теплотой, показывает чистоту и открытость русской ...

История. Культурные сорта черной смородины произошли глав­ным образом от смородины черной европейского и сибир­ского подвидов. Черную смородину культивируют с XVII в. Родина Зап. Европа.

Биологические особенности.

В настоящее время выведена большая группа само­плодных сортов, а самобесплодные из районированного сортимента исключаются. Наиболее распространены такие самоплодные сорта, как Голубка, Стахановка Алтая, Зоя, Белорусская сладкая, Ленинградский великан, Память Мичурина и др. Сорта черной смородины по срокам созревания имеют разницу до 35 дней. Первыми созревают такие сорта, как Виноградная, Сеянец Голубки, Зоя и Приморский чемпион. Завершают период созревания Пилот Александр Мамкин, Победа и Неосыпающаяся.

Черная смородина — зимостой­кая ягодная культура. В засушливых южных районах эта культура страдает; от жары и сухости воздуха, у нее уменьшается количество: мякоти в ягодах, кожица становится плотной. В сильную жару черная смородина иногда сбрасывает листья. Смородина хорошо растет и плодо­носит при достаточном освещении. Влаголюби­вое растение. Это объясняется условиями ее формирования в диком виде по берегам рек, ручьев и в болотистых лесах. Высокое требование к влаге связано еще и с тем, что корне­вая система этой культуры залегает неглубоко. Требова­тельна она и к влажности воздуха. Черная смородина требовательна к питательным веществам, поэтому нуждается в плодород­ной почве, богатой удобрениями.

32 стр., 15589 слов

Детские поэтические сборники Саши Черного

... прозой, так и поэзией. Во многих случаях адресовался Саша Чёрный одновременно и к взрослым, и к детям. Первые стихи Саши Чёрного опубликованы в житомирской газете «Волынский вестник» под псевдонимом ... «Сам по себе», «Мечтатель» и др. Но настоящее рождение поэта – рождение Саши Чёрного – произошло ...

Агротехника.

Черную смородину лучше всего возделывать на рых­лых плодородных почвах с оптимальной кислотностью 6—6,5. Она больше других ягодных культур реагирует на удобрения. Повышение доз азота увеличивает размер ягод и урожай. При его недостатке листья мельчают, рост по­бегов задерживается, мелкие листочки в начале августа приобретают красный оттенок.

Красная смородина (R. Rubrum L.)

Культура красной смородины в нашей стране развивалась одновременно с черной. Вначале она была известна как лекарственное растение, но промышленного распространения не получила, так как слабо размножа­лась черенками. Ягоды красной и белой смородины по биохимическому составу уступают черной, но имеют некоторые особые ка­чества. Ягоды красной смородины содержат 26—83 мг ви­тамина С, белой—34/66 мг на 100 г сырья. Общая сумма Сахаров у разных сортов колеблется от 5,3 до 10,9% кислотность составляет 1,9—4,2%. В ягодах красной и белой смородины содержится много кислоты, поэтому их редко используют в свежем виде и на варенье. Красная смо­родина может заменить клюкву. Из ее ягод готовят морс, из сока — мармелад, желе и кисель.

Красная смородина дает более обильный урожай, чем черная. Она долговечнее, менее требовательна к условиям произрастания, устойчивее к вредителям и болезням.

Красная и белая смородина имеет 19 видов. Эта культура представляет собой кустарник, редко вечнозеленый, иногда с колючками. Листья дланевидно-лопастные, зуб­чатые. Цветки собраны в кисти, плод — ложная ягода. Сорта красной и белой смородины произошли в основ­ном от трех видов: смородины обыкновенной, смородины красной, смородины скалистой и их гибридов.

Биологические особенности.

Красная смородина относится к числу наиболее зимостойких ягодных культур. На высокую температу­ру красная смородина реагирует отрицательно, но лучше чем черная. Эта культура светолюбивая. Красная смородина является сравнительно засухоустойчивой и умеренно требовательной к влаге культурой. Этому способствует мощное развитие корневой системы. Хорошо плодоносит на суглинках, супесчаных и даже песчаных почвах.

Агротехника.

Смородина Золотистая (R. Aureum Pursh)

Кустарник 2 м высотой. Ягоды черные или коричневые, без запаха. Широко используется как декоративное, реже ягодное растение. Ягоды содержат до 8,1 % сахаров, 0,9 кислот, вит. С, каротин, пектиновые вещества. Употребляется в свежем виде, для варений пюре и т.д. В диком виде растет в Северной Америке. В РФ разводится с 19 в. почти исключительно в декоративных посадках. Имеется несколько сортов, которые отличаются высокой морозостойкостью. Более засухоустойчива, чем красная и черная смородина. К почвам не требовательна, выдерживает небольшое засоление. Плоды созревают в середине лета и осыпаются.

Список литературы

[Электронный ресурс]//URL: https://litfac.ru/referat/yagodnyie-kulturyi/

  1. Глебова Е.И., Даньков В.В., Ягодный сад. Лениздат.:1990.
  2. Рыбитский Н.А., Плодовый и ягодный сад. Лениздат.:1960.
  3. Вехов В.Н., Губанов Н.А., Культурные растения СССР. М.: Мысль, 1978.